Tequila, Patrimonio de la Humanidad
La zona inscrita incluye campos de agaves, destilerías y fábricas tabernas, según la UNESCO
Jueves, 13 de julio de 2006
PARÍS, Francia (EFE).— La región mexicana en la que se produce el tequila fue declarada ayer Patrimonio
Mundial de la Humanidad de la UNESCO, informó esa agencia de la Organización de las Naciones Unidas
(ONU) especializada en la educación, la ciencia y la cultura.
La zona, 34,658 hectáreas entre el pie del volcán Tequila y el profundo cañón del Río Grande, ha entrado a
formar parte de la Lista del Patrimonio Mundial junto a otros parajes del mundo por decisión del Comité del
Patrimonio Mundial de la UNESCO, que celebra en Vilna (Lituania) su reunión anual esta semana.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) incluyó
concretamente en la lista el "paisaje de agaves", las plantas empleadas en la producción del tequila, y "las
antiguas instalaciones industriales de Tequila", precisó en un comunicado.
La organización destacó los "vastos paisajes de agaves azules, modelados por la cultura de esta planta,
utilizada desde el siglo XVI para producir tequila y desde hace al menos dos mil años para fabricar bebidas
fermentadas y textiles".
"Actualmente, la cultura del agave está considerada como un elemento intrínseco de la identidad nacional
mexicana", subrayó la UNESCO.
La zona inscrita "incluye campos de agaves, destilerías, fabricas [en actividad o abandonadas], tabernas,
ciudades y los sitios arqueológicos de Teuchitlán", según la UNESCO.
"Refleja, por una parte, el mestizaje cultural entre los procesos de fermentación prehispánicos y la destilación
europea, y, por otra parte, los estilos arquitectónicos autóctonos y españoles", añadió.
La zona de denominación de origen del tequila abarca los estados de Jalisco, Guanajuato y Nayarit, que
forman parte del paisaje que actualmente cuenta con cerca de 240,000 millones de plantas de agave
sembradas.
cultura de Teuchitlán
La UNESCO apuntó que los sitios arqueológicos de la cultura de Teuchitlán, integrados en el espacio incluido
en la lista, "han modelado de zona de Tequila entre los siglos II y IX de nuestra era, principalmente a través de
la creación de sistemas de riego agrícolas, viviendas, templos, túmulos funerarios y terrenos de juego con
balón".
La UNESCO sumó además a la lista el archipiélago colombiano de Malpelo, en el Pacífico; el santuario de los
pandas gigantes de Sichuán (China), la villa fortificada de Arar (Etiopía), los monumentos megalíticos de
Gambia y Senegal, el arte rupestre de Chongoni (Malaui) y de Kondoa (Tanzania), los edificios industriales
del siglo XIX de Aapravasi Ghat (Mauricio).
Asimismo, el archipiélago finlandés de Kvarken se ha añadido a la Alta Costa sueca, un lugar ya inscrito en
2000.
Nota de La Opinión